叶酸

英文名 Folic acid

别名 N-4-[(2-Amido-4-oxo-1,4-dihydro-6-terene)methylamino]benzoyl-L-glutamic acid; Vitamin B; Vitamin B11; Vitamin BC; Vitamin M; L-Pteroylglutamic acid; PGA

产品名称 叶酸; N-[4-[(2-氨基-4-氧代-1,4-二氢-6-蝶啶)甲氨基]苯甲酰基]-L-谷氨酸

分子结构

分子式 C₁₉H₁₉N₇O₆

分子量 441.40

CAS 登录号 59-30-3

EINECS 登录号 200-419-0

叶酸（维生素M）为黄色或橙黄色结晶性粉末；无臭，无味。 叶酸在水、乙醇、丙酮、氯仿或乙醚中不溶；在氢氧化钠或碳酸钠的稀溶液中易溶。

叶酸是维生素强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-1994）规定：可用于婴幼儿配方食品，使用量为 380~700μg/kg；孕妇、乳母专用食品，使用量为2000~7500μg/kg；固体饮料，使用量为6000~1350μg/kg；免淘大米、面 粉，使用量为1000~3000μg/kg用于奶粉，在100g奶粉中添加0.3mg。