装配式速冻库适用于熟食保鲜，食品保鲜等：
装配式速冻库专门为从事肉类、禽类、水产、国蔬食品冷藏冷冻保鲜行业量身订做。有标准型冷库（镶嵌挂钩式）、经济型冷库（拉铆式）、简易型冷库（现场喷涂或保温）。冷库采用优质制冷机组，节能效果显著，采用世界名牌控制元器件。库板由良好隔热性能的轻质聚氨酯为内心材料，外面覆SII、PVC彩钢板、不锈钢板组成，可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的最大效率。组合库板全部按设定连接机构预制进去，现场施工特别方便。且统一的库板模数，采用锁具拼接方式，安装拆卸方便快捷，可以按您的意图任意分割、增容或搬迁。
快速冻结，是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、 细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生 的上述各种变化达到最大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。